Piadina, notre pain typique

recette

recette Gastronomie
From 01 Nov 2021 au 31 Dé 2022

Piadina, le pain typique de notre région

ingrédients

• 500 gr de farine
• 150 gr de saindoux
• eau tiède
• 1 cuillière de sel
• une pincée de bicarbonate alimentaire

préparation
Mélangez la farine avec le saindoux, le sel, le bicarbonate alimentaire et une quantité d'eau nécessaire pour obtenir un pâte ferme et cohérente, mais qui puisse se travailler. 

Manipulez tout pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien et subdividez-la en gros morceaux comme un œuf. A ce stade, étalez avec un rouleau à pâtisserie enfarinée, des disques minces de la taille que vous souhaitez (idéale 25-30 cm de diamètre) et que vous couvrirez avec de serviettes pour éviter qu'ils se dessèchent.
 

Faire chauffer une poêle antiadhérente (idéalment avec une pierre réfractaire) et faites cuire votre piadina des deux côtés, en le piquant avec une fourchette pour éviter qu'elles se gonflent. Une fois qu'elles sont cuites vous pouvez les farcir avec tous vos ingrédients préférés et selon vos goûts.

On la mange avec tous nos produits typiques: jambon, salami, mortadella, fromages mais aussi avec confiture, miel et Nutella. 

Bon appetit!